1 порция (100 г) – 27 у. е.

Требуется: 100 г консервированных кальмаров сушеных, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г сыра твердого, 50 г майонеза.

Приготовление. Кальмары и яйцо порезать, сыр потереть на терке, заправить майонезом.

1 порция (100 г) – 2 у. е.

Требуется: 1 кг рыбы (судак, треска, минтай), 2 шт. моркови, 1 томат, 2–3 ст. л. томатной пасты, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу промыть, очистить, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Готовую рыбу переложить в кастрюлю. Морковь натереть, лук и помидоры нарезать, обжарить все на растительном масле, посолить, поперчить, влить уксус (при желании уксус можно не использовать), добавить томатную пасту, еще раз все потушить. Залить этой смесью рыбу, добавить по желанию другие специи и потушить все вместе около 10 мин на среднем огне.

1 порция (100 г) – 6 у. е.

Требуется: 1 головка лука крупного размера, 1 свекла крупного размера, 1 шт. моркови, 1 корень петрушки, 2 клубня картофеля, 400 г кочана капусты, 2 шт. помидоров, лавровый лист, перец горошком, зелень сельдерея, любистока, эстрагона, 3–4 ст. л. подсолнечного масла, 1 болгарский перец, соль по вкусу.

Приготовление. Поставить на средний огонь большую сковородку, когда разогреется – налить подсолнечное масло, последовательно добавить: нарезанные мелко лук, свеклу, морковь, нашинкованную соломкой петрушку, добавить соль и болгарский перец. Можно добавить репу. Не поджаривать, а тушить овощи 5–7 мин. Если суховаты, можно подлить 2–4 ст. л. воды. Уложить в четырехлитровую кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все осторожно перемешать. Налить в кастрюлю с овощами – по 1,5 стакана на тарелку – 3 л холодной воды, поставить на сильный огонь и добавить 1/2 ч. л. соли. Когда закипит, огонь уменьшить, варить полчаса.

На той же сковороде в ложке масла потушить мелко нарезанные 2–4 помидора или ложку томата и горсть зелени. Опустить в борщ вместе с 1–2 лавровым листом и черным перцем: 6–8 горошин. Накрыть полотенцем на 15 мин, чтобы борщ «дошел».

1 порция (100 г) – 16 у. е.

Требуется: 3 шт. яиц, 20–30 мл воды или молока, соль, перец, 1 томат, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца разбить, смешать с молоком, сметаной или водой, посолить и поперчить, как следует взбить. Помидор нарезать кубиками и немного обжарить на растительном масле. Зелень измельчить, ввести в яичную массу, перемешать и залить помидоры. Подавать со свежим огурцом.

1 порция (100 г) – 1,6 у. е.

Требуется: 100 г отварных или маринованных грибов, 100 г твердого сыра, 2 шт. яблок, 2 шт. помидоров, 100 г докторской колбасы или ветчины, 1 стакан сметаны или кефира, 2 ст. л. лимонного или яблочного сока, лимонная или апельсиновая цедра, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелкие грибы использовать целиком, крупные порезать на 4 части. Все остальные продукты нарезать тонкими ломтиками или брусочками и уложить в салатницу. Заправить сметаной или кефиром, посыпать зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, тогда соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.

1 порция (100 г) – 5 у. е.

Требуется: 500 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 200 г яблок, 50 г кедровых орешков, 50 г брусники, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелко нашинковать капусту. На средней терке натереть морковь и яблоко. Все переложить в отдельную посуду, добавить кедровые орешки, бруснику, посолить, поперчить. Влить 3–4 ст. л. растительного масла и сок одного лимона. Тщательно перемешать.

1 порция (100 г) – 7,1 у. е.

Требуется: 1 кг свежих шампиньонов, 0,5 кг куриного филе, 100 г моркови, 0,5 шт. лука, 2 ст. л. растительного масла, приправы по вкусу.

Приготовление. Все ингредиенты смешать, тушить в духовке на среднем огне до готовности в закрытой посуде.

1 порция (100 г) – 0,6 у. е.

Требуется: 1 шт. помидоров, 1 шт. огурцов, 10 г маслин, 20 г зеленого горошка, 1 шт. яиц, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. С помидора срезать крышку, вынуть мякоть, немного подсолить, влить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в СВЧ на 1,5 мин при мощности 750 Вт. В это время натереть огурец на терке, смешать с мякотью помидора, добавить щепотку тертого чеснока, каплю растительного масла и уксуса, все посолить и поперчить, перемешать. Помидор с яйцами подавать с овощным салатом, зеленым горошком и маслинами.

1 порция (100 г) – 2,8 у. е.